Sobota 9.00 14.00

Poniedziałek - Piątek 8.00 - 17.00

Ponad

120

Ofert Pracy

 

TRADYCYJNE CIASTA NIEMIECKIE

Niemieckie ciasto czekoladowe

 

 

 

 

 

 

Produkty:

2 szklanki mąki

4 jajka

1 szklanka maślanki

170 g masła

2 łyżki kakao

150 g czekolady

100 g ml

50 g gorzkie

1/3 szklanki cukru

1 łyżeczka aromatu waniliowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

2 całe jajka

2 żółtka

30 minut

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

1/3 szklanki śmietany kremówki

1/3 szklanki wiórków kokosowych

1 szklanka posiekanych orzechów pekan

4 żółtka

100 g masła

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

wersja opiera się na tych recepturach: pierwsza, druga

Forma prostokątna 30×21 cm ( mierzone od spodu)

CIASTO:

– 2 szklanki mąki

– 4 jajka

– 1 szklanka maślanki

– 170 g masła

– 2 łyżki kakao

– 150 g czekolady ( 100 g mlecznej, 50 g gorzkiej)

– 1,3 szklanki cukru

– 1 łyżeczka aromatu waniliowego

– 1 łyżeczka sody oczyszczonej

– szczypta soli

do ciasta można dodać 50 g posiekanej czekolady, nie jest to konieczne

 

Ciasto. Masło włożyć do garnka, wsypać cukier i gotować na małym ogniu, aż składniki się rozpuszczą. Dodać czekoladę. Mieszać do całkowitego połączenia składników. Odstawić. 2 całe jajka, 2 żółtka wymieszać z maślanką i aromatem waniliowym. Wlać czekoladę z masłem i cukrem. Zmiksować. Mąkę przesiać. Dodać sól , sodę i kakao. Wsypać do mokrych składników i wymieszać. 2 pozostałe białka ubić i połączyć delikatnie z ciastem. Białka dodać do masy w dwóch partiach. Ciasto przelać do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez ok. 30 minut. Ostudzić.

KREM:

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

– 1/3 szklanki śmietany kremówki

– 1,3 szklanki wiórków kokosowych

– 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

– 4 żółtka

– 100 g masła

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

KREM. Mleko skondensowane przelać do garnka, dodać masło i ekstrakt. Podgrzewać na małym ogniu. Żółtka ubić ze śmietanką. Gdy mleko będzie już bardzo ciepłe, zmniejszyć ogień i wlać mieszankę jajeczną. Mieszać, żeby masa się nie przypaliła. Gdy już całość lekko zgęstnieje dodać wiórki kokosowe i orzechy. Wiórki kokosowe można podprażyć, wtedy będą zdecydowanie bardziej aromatyczne.

Wykończenie. Ciasto przekroić na pół. Wyłożyć połowę kremu , przykryć drugim blatem i na wierzch reszta kremu. Całość można polać polewą czekoladową w postaci zygzaków . Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

 

LEBKUCHEN tradycyjne niemieckie pierniczki

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Produkty :

250 g mąki pszennej

85 g zmielonych migdałów (można użyć 50 g migdałów i 35 g orzechów laskowych zmielonych)

3 łyżeczki przyprawy do piernika

1 łyżeczka zmielonego cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

200 ml miodu płynnego

85 g masła

1/4 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej

1/4 szklanki kandyzowanej skórki cytrynowej

Przygotowanie:

Mąkę pszenną, zmielone migdały i orzechy, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną oraz przyprawy przesiać do miski. W rondelku rozpuścić masło i miód. Jak masło się rozpuści to odstawić do przestudzenia. Kiedy miód z masłem jest już tylko lekko ciepły, wlać do suchych składników, dodać posiekane skórki kandyzowane i wymieszać mikserem. Ciasto powinno wyjść lepiące się , następnie należy odstawić je do wystudzenia. Po wystudzeniu z ciasta zrobić kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczyć łyżką i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut.

Lebkuchen po wyciągnięciu z piekarnika są bardzo miękkie, dlatego należy delikatnie zdjąć je z blaszki i odczekać kilka minut. Pierniczki szybko twardnieją, ale po pokryciu ich na drugi dzień lukrem, kruszeją. Lukrowanie można zrobić dopiero po tygodniu leżakowania a przechowywać w szczelnej, metalowej puszce.

Użądlenie pszczoły

 

 

 

 

 

 

 

 

Produkty:

Ciasto:

8 jajek

8 łyżek cukru

8 łyżek mąki krupczatki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki oleju

100 g płatków migdałowych

Krem:

1 budyń waniliowy

1/2 l mleka

1 łyżka maki krupczatki

1/2 l śmietanki 30%

2-3 łyżki cukru pudru

4 łyżeczki żelatyny

3 łyżki wody

Przygotowanie:

Białka ubić z odrobiną soli, dodawać cukier, żółtka. Do ubitych jajek dodawać mąkę z proszkiem i olej, wymieszać szpatułką. Wylać ciasto na blachę o wym. 21 x33 cm wyłożoną pergaminem, posypać płatkami migdałowymi. Piec w temp. 160 stopni ok. 30-40 minut. Po wystudzeniu przekroić na pół.

Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu, dodając łyżkę mąki, ostudzić. Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Żelatynę namoczyć w wodzie, podgrzać do rozpuszczenia. Śmietankę zmiksować z zimnym budyniem i lekko ciepłą żelatyną. Masę wyłożyć na połowę ciasta, przykryć drugą częścią i schłodzić.

Strucla Drezdeńska

 

 

 

 

 

 

 

Produkty:

750 g mąki

1 łyżka soli

150 g cukru

300 g masła

180 g rodzynków

150 g słodkich migdałów

50 g gorzkich migdałów

60 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

180 g kandyzowanej skórki cytrynowej

70 g drożdży

cukier waniliowy

skórka starta z jednej cytryny

1/4 l mleka

masło do smarowania blachy

50 g masła i 50 g cukru pudru do przybrania strucli

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do dzieży ( naczynia ), na środku zrobić wgłębienie, wlać do niego drożdże rozrobione z 4 łyżkami mleka i odrobiną cukru. Zostawić do wyrośnięcia. Po podwojeniu objętości drożdży dodać resztę letniego mleka.

Zagnieść ciasto dodając cukier, cukier waniliowy, sól, masło w płatkach i skórkę otartą z cytryny. Następnie wyrabiać ciasto bijąc je drewnianą łyżką dopóki nie pojawią się pęcherzyki powietrza.

Dodać posiekaną kandyzowaną skórkę pomarańczową i cytrynową, obrane ze skórki i posiekane migdały, rodzynki . Dobrze wymieszać i zostawić ciasto na 15 minut w ciepłym miejscu.

Ciasto rozłożyć w formie prostokąta 30 x 40 cm na posypanej mąką stolnicy. Podnieść nieco obie dłuższe strony ciasta, następnie jedną z nich podwinąć w kierunku środka formując w ten sposób strucle. Przykryć czystą ściereczką, zostawić na 15 minut.

Ciasto włożyć do średnio nagrzanego piekarnika na około 40-50 minut. Po wyjęciu z pieca ciasto polać rozpuszczonym masłem i posypać przesianym cukrem pudrem. Zostawić do ostygnięcia.

Makaroniki pomarańczowe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Produkty:

„Kapelusze”

1 białko średniego jajka

40g drobno zmielonych migdałów

65g cukru pudru

15 g drobnego cukru

barwnik – w tym przypadku pomarańczowy (naturalny)

Nadzienie:

3 duże jaja

skórka starta z 1 pomarańczy

niecałe pół szklanki cukru

niecałe pół szklanki soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego

100g masła

potrzebny rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką

Przygotowanie:

Do małego rondelka wlewamy wodę i podgrzewamy na małym ogniu. Białko wbijamy do metalowej lub szklanej miski średniej wielkości.

Miskę umieszczamy nad gorącą wodą i ogrzewamy przez około 1-2 minuty, cały czas mieszając białko trzepaczką. Temperaturę białka możesz sprawdzić palcem, pamiętaj ma być ciepłe, ale nie za gorące.

Ubijamy pianę. W momencie, w którym uzyska biały kolor wsypujemy cukier i ubijamy na sztywno. Dodajemy barwnik i mieszamy aby się równo rozprowadził.

Migdały wraz z cukrem pudrem przesiewamy i dodajemy partiami do białka. Powinno wyjść około 5-6 partii, po każdej z nich mieszamy całość silikonową szpatułką od zewnątrz do środka, w tym samym momencie obracając miskę o ¼ obrotu. Przygotowana masa będzie dość rzadka.

Wykładamy papierem pergaminowym blachę.

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciskamy około 4 cm makaroniki. Pamiętaj żeby zachować odstępy, powinniśmy mieć miejsce na około 20 kapeluszy.

Na koniec lekko uderzamy blachą o blat, alby makaroniki się spłaszczyły.

Zostawiamy je w pokojowej temperaturze na około 45 minut (do momentu aż powierzchnia kapeluszy lekko wyschnie i stworzy się na nich cienka skórka). Jeśli się nie pojawiła, to zostawiamy makaroniki do wyschnięcia parę minut dłużej.

Nastawiamy piekarnik na 160 stopni, bez termo-obiegu. Wstawiamy maksymalnie jedną blachę do pieca!

Pieczemy około 11 minut. Podczas pieczenia dwukrotnie uchylamy drzwiczki piekarnika, by wygonić z niego wilgoć.

Pozostawiamy makaroniki do wyschnięcia i dopiero potem je delikatnie zdejmujemy.

Nadzienie:

Do rondelka z grubym dniem wbijamy jajka i dodajemy resztę składników.

Masę podgrzewamy na wolnym ogniu przez około 10 minut ( lub do momentu aż zgęstnieje), cały czas mieszamy trzepaczką.

Zdejmujemy z ognia i przekładamy do słoiczka.

Na noc zostawiamy masę w lodówce.

Znajdujemy dwa podobne pod względem wielkości makaroniki, jeden kapelusz smarujemy masą, po czym przykrywamy ją drugim kapeluszem, lekko dociskając i przekręcając, by krem się równomiernie rozprowadził.

Wkładamy makaroniki do pojemniczka, szczelnie zamykamy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Po upłynięciu tego czasu – można jeść.

 

Góry orzechowe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Produkty:

50 g masła

50 g miodu

150 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1/8 l śmietanki kremówki

60 g drobno posiekanych owoców kandyzowanych

200 g orzechów laskowych łuskanych w całości

30 g ciemnej kuwertury

Przygotowanie:

Masło, miód, cukier, cukier waniliowy i śmietankę zagotować. Trzymać na ogniu tak długo, dopóki masa nie stanie się gęsta i jasnobrązowa. Dodać kandyzowane owoce i orzechy. Wymieszać.

Za pomocą dwóch łyżeczek formować kulki, układać je nie za gęsto na dobrze natłuszczonej blasze do pieczenia.

Piec 4-5 minut w piekarniku podgrzanym do temperatury 180°C.

Po ostudzeniu posmarować wierzch ciasteczek rozpuszczoną kuwerturą.

Tutki orzechowe

 

 

 

 

 

 

 

Produkty:

CIASTO

250 g mąki

250 g masła

4 żółtka

3 łyżki kwaśnej śmietany

NADZIENIE

250 g grubo mielonych orzechów włoskich

250 g cukru pudru

4 białka

Przygotowanie:

Przesianą mąkę połączyć z roztrzepanymi żółtkami. Dodać pokrojone w kawałki masło. Zagnieść ciasto. Uformować 35 kulek wielkości orzecha włoskiego, ułożyć je na desce, przykryć folią aluminiową i wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia ubić białka, dodać cukier i bić nadal dopóki nie powstanie jednolita masa o konsystencji kremu. Dodać orzechy, wymieszać.

Kulki ciasta rozwałkować bardzo cienko. Uformowane w ten sposób okrągłe placuszki przekroić na połowy, na środku każdej części umieścić niepełną łyżeczkę nadzienia. Zwinąć tutki i ułożyć je na blasze.

Białe pierniczki norymberskie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Produkty:

350 g migdałów

płaska łyżeczka mielonego cynamonu

szczypta gałki muszkatołowej

mielone goździki (na koniec noża)

50 g kandyzowanej skórki cytrynowej i pomarańczowej

4 białka

250 g cukru pudru szczypta soli

20 okrągłych opłatków średnicy 9 cm

LUKIER

50 g cukru pudru

łyżka gorącej wody

kilka kropli soku z cytryny

Przygotowanie:

Utarte migdały wymieszać z przyprawami, skórką pomarańczową i cytrynową. Białka ubić na sztywną masę ze szczyptą soli. Dodać cukier, ubijać mikserem przez 5 min. Dodać masę migdałową.

Opłatki ułożyć na blasze do pieczenia, wyłożyć na nie masę (na środku opłatka, do wysokości 2 cm), zostawić na noc do wysuszenia.

Następnego dnia piec w temp. 150°C około 40 minut. Wierzch pierniczków smarować utartym z podanych składników lukrem, ozdobić obranymi ze skóry migdałami i kandyzowanymi owocami.

Suflet twarogowo-owocowy

 

 

 

 

 

 

 

Produkty:

20 g masła

250 g agrestu

250 g czerwonych porzeczek

150 g cukru

3 jaja

1 kg twarogu

4 łyżki grysiku

1 cytryna

1 czubata łyżka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Owoce oczyścić, umyć i osuszyć. Następnie wyłożyć na dno formy do zapiekania wysmarowanej tłuszczem i zasypać 50 g cukru.

2. Resztę cukru utrzeć z żółtkami na puszystą masę. Dodać twaróg, grysik i skórkę otartą z cytryny. Ostrożnie wymieszać. Dodać sok z połowy cytryny i proszek do pieczenia.

3. Białka ubić na pianę, delikatnie wymieszać z masą serowo-źółtkową.

4. Masę wyłożyć na owoce. Piec przez godzinę w temperaturze 190°C,

Potrawa Gwelfów

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Produkty:

BUDYŃ WANILIOWY

35 g mąki ziemniaczanej

1/2 Iitra mleka

laska wanilii

40 g cukru

3 białka

MUS Z WINA

3 żółtka

100 g cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1/4 l białego wina

sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

Ugotować budyń na bazie mleka z wanilią; wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek. Napełnić nim do połowy wysokości szklanki lub kieliszki. Odstawić do lodówki.

Składniki musu włożyć do garnka i ubić trzepaczką na pianę.

Następnie ogrzewać, stale mieszając, do momentu zgęstnienia musu. Gorący mus wylać na wierzch budyniu, schłodzić.

Błyskawiczna Rekrutacja

Telefony Kontaktowe

+ 48 730 340 005

+ 48 535 340 311

+ 48 533 848 005

LETNIA PROMOCJA ! po śląsku….
Słuchejcie dziołchy, co do łopieki do Nimców jeździcie ! Amberker do wom rychtik to, czego łod innych nie dostaniecie ! Yno u nas każdo kiero do roboty wyjedzie łod 21 kwiytnia, do 31 siyrpnia na cołkie 2 miesionce dostanie łod Ambera aż 100 ojro na rynka za darmo !
Jak w robocie bydzie 3 miesionce bez przijeżdżania do dom, to i 150 ojro bydzie wasze! A jak rychtik kocho robić i cołki 4 miesionce do nos nie przijedzie, to aże 250 ojro do kapsy dostanie!
Zgłoszejcie się do nas wartko, szczyrknijcie telefonym, albo napiszcie mejlym. Yno drapko, bo roboty może braknąć do wszystkich!
Czekomy na wos do łodwołanio.
 LETNIA PROMOCJA ! tłumaczenie….
Ambercare24 gwarantuje każdej Opiekunce, która wyjedzie do pracy z naszą firmą w terminie od 21 kwietnia do 31 sierpnia 2018 roku na okres 2 miesięcy bonus w kwocie 100 euro netto. Jeżeli Opiekunka przepracuje 3 miesiące bez zjazdu otrzyma bonus w kwocie 150 euro netto. A opiekunka, która przepracuje 4 miesiące i dłużej otrzyma bonus w kwocie 250 euro netto. Promocja aktualna do odwołania.
LETNIA PROMOCJA !
↑ Zwiń↓ Rozwiń